【インタビュー記事】栗と抹茶のパウンド

11月季節限定商品『栗と抹茶のパウンド』の開発を担当をしてくれたAさんにインタビューしました。


Q1.自己紹介

写真が趣味で春には動き出します。桜の季節が好きでよく撮りにいきます。春のイメージにも合うパウンドケーキが作れたかな?と思います。


Q2.作ろうと思ったきっかけ

抹茶ブームをうけ、秋に提供するイメージで相性のいい栗を合わせたいと思いました。芋と悩みましたが、栗は扱ったことがなかったので挑戦してみました。


Q3.こだわったこと

栗の甘さが主張しすぎないようにすることと、抹茶の風味が損なわれないようなバランスを意識して作りました。口に入れた時の味わいのバランスも意識して、栗の大きさも丁寧意に検証しました。抹茶の色味が抜けないかもと心配でしたが、きれいに出来上がってホッとしています。


Q4.お客様に一言

試行錯誤して作りました。よかったら食べてほしいです。


​すべての記事